Barolo D.o.c.g.
La Serra
vitigno
75% Nebbiolo Lampia, 20% Nebbiolo Michet e 5% Nebbiolo Rosè.
vigneto
Situata nel cru La Serra a circa 450m slm con esposizione ad Est, questa vigna è stata piantata nel 2013 e dal 2019 le sue uve sono state separate per la vinificazione del Barolo.
vinificazione
La fermentazione si svolge a temperatura controllata con rimontaggi manuali giornalieri; la macerazione può durare dai 35 ai 45 giorni con cappello sommerso in fase finale. L’affinamento prosegue in botte di rovere austriaco non tostato da 20 Hl e poi in cemento prima dell’imbottigliamento.
